近年来，辣椒产品发展迅速，辣椒加工设备也是冉冉升起。辣椒烘干机也是不同种类，不同类型出现。有，几百斤、几千斤、几吨、几十吨的都有可以满足不同客人的需求。

相同烘干机的大小，也用不同类型的热源配制，如电加热，空气能、天然气、生质颗粒、太阳能、燃煤、蒸气换热等。

用户在选择大型的辣椒烘干设备时，可以根据自己当地的热源成本优势配置对应的热源来降低成本。

燃煤，因为环保的原因一般地区已经不能使用了。

纯电加热，耗电量太高，一般大型的烘干设备也是很少使用。

空气能（有电），节能环保产品，能耗只需要纯电加热省电达四分之一多一点，大大节少用电量，节省能耗成本。（成本跟当地的电价成正比，一般在3-5毛一斤干椒左右，尖椒为例 ）

天然气，相对清洁能源，使用成本跟当地的条件有影响，如果当地天然气管道方便，价格便宜，使用成本成就不高，也是很好的选择。

生质颗粒，使用成本也是不高，环保要差一点，但一般地方也可以使用。

蒸气换热器，北方地区有条件的，也是可以使用，成本也合适。

太阳能，节能环保产品，但受天气的影响大。